Der Mensch und die Natur
Naturkundliche Routen
Durada
2 Stunden
On comença
Platz von Sencelles oder Platz von Biniali
Distància
10,6 km
Unitat didàctica
GPX
Der Mensch und die Natur
Betrachten wir die Landschaft der Gemeinde aus einer gewissen Höhe, sehen wir, dass das Bild nicht durchgängig ist, sondern sich wie ein Mosaik unterbricht. Die Menschen, die über Jahre von den Ressourcen lebten, die ihnen die Natur bot, haben die Landschaft geformt und ein Muster geschaffen, das natürliche, landwirtschaftliche und auch städtische Landschaften abwechselt.
Als die ersten Menschen auf den Balearen ankamen, trafen sie auf eine ganz andere Landschaft, als wir sie heute kennen. Und gerade ihre Ankunft war die Ursache für die Umgestaltung der Landschaft, sei es durch die Urbarmachung von Land für den Anbau von Nahrungsmitteln oder durch die Übernutzung von Ressourcen durch Holzeinschlag oder Jagd.
Auf dieser Route werden wir anhand der Deutung der Landschaft sehen, wie die Bewohner dieses Landes über die Jahrhunderte hinweg von dem gelebt haben, was ihnen die Natur bot: die Erde, das Wasser, der Wind, die Sonne und die Lebewesen.
Punts d'interès de la ruta
1
Die Viehzucht
2
Die Wildpflanzen
3
Die Jagd
4
Der Wind
5
Die Landwirtschaft
6
Der Weinbau
7
Das Wasser
Die Viehzucht
Sobald wir den Ortskern von Sencelles verlassen, spazieren wir bald zwischen Futterfeldern und Schafherden, denn dies war und ist ein Dorf mit ausgeprägter Viehzuchttradition. Seit alters her widmen sich die Bewohner von Sencelles der Zucht und dem Handel mit Vieh, hauptsächlich Schafen, aber auch Schweinen, Rindern und Geflügel. Schafe werden vor allem wegen ihres Fleisches gezüchtet, doch auch Nebenprodukte wie Wolle, Fell, Milch und Milchprodukte werden gewonnen. Rinder, Ochsen und Kühe werden ebenfalls wegen ihres Fleisches und ihrer Milch gehalten, doch dürfen wir nicht vergessen, dass diese Tiere in der Vergangenheit eine wichtige Rolle bei landwirtschaftlichen Arbeiten spielten. Auch Schweine spielten in den bäuerlichen Traditionen eine wichtige Rolle, denn selten war die Familie, die nicht jährlich ein Schwein für die traditionelle Schlachtung (Matances) mästete. Und unter dem Geflügel wurden Hühner, Enten und Truthähne wegen ihres Fleisches und ihrer Eier gehalten.
Die Wildpflanzen
Häufig haben Menschen wilde Pflanzen und Früchte gesammelt, wie die Brombeeren der Brombeere (Rubus ulmifolius), den Spargel des Stechenden Spargels (Asparagus acutifolius) oder die Kapern des Kapernstrauchs (Capparis spinosa). Auch die Blätter der Wegwarte (Cichorium intybus) oder des Wilden Mangolds (Beta vulgaris). Sogar traditionelle Liköre, wie der mallorquinische Kräuterlikör (herbes), wurden mit Wildpflanzen wie Fenchel (Foeniculum vulgare) oder Rosmarin (Rosmarinus officinalis) hergestellt.
Im Herbst können wir zudem die Früchte des Waldes nutzen, wie Pilze. Am beliebtesten sind Edelreizker (Lactarius chrysorrheus), die man in Kiefernwäldern findet, aber auch der Graue Täubling (Russula grisea) oder Pfifferlinge (Cantharellus cibarius) in Steineichenwäldern.
Die Jagd
Die Jagd ist eine sehr alte Tätigkeit, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt hat. Zu Beginn gingen die Menschen auf die Jagd, um Nahrung zu beschaffen oder mit Eiern, Federn oder Fellen zu handeln. Heute ist die Jagd eine geregelte sportliche Tätigkeit mit dem Ziel, das Gleichgewicht der Ökosysteme zu erhalten.
Die wichtigsten jagdbaren Arten hier sind Wildkaninchen, Rothuhn und Singdrossel, aber auch Feldhasen, Wachteln, Waldschnepfen und Ringeltauben. Zwischen Feldern und Buschland begegnen wir leicht dem Wildkaninchen (Oryctolagus cuniculus) und dem Iberischen Feldhasen (Lepus granatensis), die sich durch die großen, schwarz gespitzten Ohren des Hasen unterscheiden lassen, während die des Kaninchens kleiner, rundlich und ungefleckt sind. Das Rothuhn (Alectoris rufa) ist ein Standvogel, der am Boden brütet und den wir Ende Frühling leicht mit seinen Küken zwischen Weinbergen und Feldern umherlaufend antreffen können. Die Singdrossel (Turdus philomelos) hingegen ist ein Zugvogel, der uns im Herbst und Winter besucht. Alle diese Arten werden in unserer Küche geschätzt und sind Teil traditioneller Gerichte wie arròs brut oder Kaninchen mit Zwiebeln. Ein weiteres in unserer Gastronomie sehr geschätztes Tier ist die Schnecke, die zwar nicht zur Jagd zählt, aber ein Wildtier ist, das an Regentagen von Sammlern eingesammelt werden kann.
Der Wind
Majestätische Türme trotzen dem Tramuntana-Wind und erinnern an vergangene Zeiten, in denen Windenergie ihre Mechanik antrieb. Dank sauberer, erneuerbarer Energie ermöglichten die Getreidemühlen die Herstellung von Mehl, einem Grundnahrungsmittel der örtlichen Ernährung, aus dem auf den Feldern der Gemeinde angebauten Getreide. Auch wurde der Wind genutzt, um mithilfe von Wasserschöpf-Windmühlen Wasser aus Brunnen zu fördern und die Felder zu bewässern.
Heute, in einer Zeit, in der Ressourcenübernutzung und Globalisierung an der Tagesordnung sind, lohnt sich ein Blick zurück, um von einer Lebens- und Naturnutzungsform zu lernen, die auf Nähe, Nachhaltigkeit und Selbstversorgung beruhte.
Die Landwirtschaft
Die Landwirtschaft könnte man als die Kunst der Bodenbestellung bezeichnen. In vergangenen Zeiten beruhte die Wirtschaft von Sencelles vor allem auf dieser Kunst, hauptsächlich durch den Weinanbau, aber auch durch Getreide-, Mandel- und Feigenanbau.
Feigenbäume (Ficus carica) wurden angebaut, um ihre Frucht, die Feige, zu ernten, die getrocknet oder frisch verzehrt, gehandelt oder an Schweine zur Mast vor der traditionellen Schlachtung verfüttert werden konnte. Deshalb finden wir in der Umgebung der Gemeinde große Feigenhaine; einen blühenden Feigenbaum wird man jedoch kaum finden, da seine Blüte im Inneren der Feige selbst verborgen ist. Genießen können wir hingegen die Blüte der Mandelbäume (Prunus dulcis), einer der weiteren Hauptkulturen unserer Gemeinde. Dieser Baum blüht, bevor er Blätter treibt, und malt mit seinen weißen und rosafarbenen Blüten unsere Winterlandschaften. Er wird wegen seiner Frucht, der Mandel, angebaut, die aus verschiedenen Teilen besteht: der Schale, dem sogenannten Mesokarp, und dem Endokarp, das im Inneren den Samen enthält, den essbaren Teil. Auch Getreidefelder gehören zu unserer Landschaft: Weizen (Triticum spp.), Hafer (Avena sativa), Gerste (Hordeum vulgare) oder Roggen (Secale cereale) werden heute vor allem zur Tierfütterung angebaut.
Der Weinbau
In einem Weinbaudorf wie Sencelles ist es kein Wunder, dass wir zwischen Weinbergen spazieren, mit Blick auf die Serra de Tramuntana als Kulisse.
Die Weinrebe (Vitis vinifera) ist eine sommergrüne Kletterpflanze, die bis zu 25 m hoch werden kann, meist sehen wir sie jedoch als Strauch, da sie jährlich zurückgeschnitten wird, um die Ernte ihrer Frucht, der Traube, zu erleichtern. Trauben sind Beeren, je nach Sorte grün oder schwarz, aus denen wir ein in unserer Kultur sehr präsentes Getränk herstellen: Wein. Die Rebe blüht zwischen Mai und Juni, und im Sommer reift die Frucht heran, bis im September die als „Weinlese" (vendimia) bekannte Ernte beginnt.
Hast du dich jemals gefragt, warum Rosen in Weinbergen gepflanzt werden? Nun, die Rose dient als Indikator für das Auftreten von echtem Mehltau (Oidium tuckeri, heute Erysiphe necator), sollte dieser Pilz in der Anlage auftreten. Dieser Pilz kann schwere Krankheiten bei der Rebe verursachen, doch zum Glück befällt er, wenn er wählen kann, lieber die Rose als die Rebe!
Das Wasser
Wasser ist eine unverzichtbare Ressource für das Überleben der Lebewesen auf unserem Planeten. Es ist die Quelle des Lebens, ein essenzielles Element, ohne das der Mensch nicht überleben könnte, und eine Grundvoraussetzung für die Entwicklung der Landwirtschaft.
In unserer Landschaft sind noch Zeugnisse davon erhalten, wie die Menschen Wasser aus den Grundwasserleitern unserer Gemeinde förderten. Zwischen den Gärten und Feldern stoßen wir häufig auf Schöpfräder (Norias), die, von Tieren angetrieben, die Mechanik in Gang setzten, welche die Schöpfgefäße mit Wasser füllte. Zisternen und Teiche dienten zur Speicherung des Wassers, das später Getreide, Obstbäumen und Gemüse Leben spendete. Zudem wurde in den Häusern Regenwasser in Zisternen gesammelt, das für den menschlichen Verbrauch genutzt wurde.
Galeria d'imatges